CHEESCAKE DE LIMON

Ingredientes:
Para la masa, 2 paquetes de Galletitas tipo Lincon, 150 g de manteca.

Para  la crema,  200 g de azúcar, dos limones, un pote de 260 g de queso crema, 2 cremas de leche, 1 pote de crema tipo Finlandia y un sobrecito e 30 g de gelatina sin sabor.

Para la cubierta, un sobrecito de gelatina sin sabor de 30 g , el jugo de un limón y colorante amarillo.

Preparación:

Triturar las galletitas hasta que estén bien molidas, colocar la manteca blanda  y mezclar, acomodar en el molde hasta que quede una base mas o menos gruesa.

Para hacer la crema mezclar el queso crema con el queso Finlandia y apartar, mezclar la crema de leche con el azúcar hasta que su punto sea firme, mezclar con la preparación y cuando este lista añadir la gelatina hidratada mezclada con el jugo de limón. Añadir esta preparación sobre la base de la galletita, esparciendolo hasta que quede parejo. Por arriba verter la mezcla de gelatina sin sabor  hidratada con el limón y  coloreada con una pizca de colorante vegetal amarillo.

Dejar enfriar por lo menos 2 horas en la heladera.

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MUFFINS CHOCOLATOSOS CON CHISPITAS

INGREDIENTES:
Manteca 250 g
Azúcar 250 g
Esencia de vainilla 1 cdita
Huevos 4
Harina leudante 400 g
Coco amargo 3 cdas
Leche 200 cc

PROCEDIMIENTO:
Batir la manteca con el azúcar. Incorporar los huevos de a uno, agregar la esencia de vainilla. Cernir la harina con el cacao y añadir a la mezcla. Terminar mezclando todo con la leche. Colocar la preparación en pirotines de papel para muffins o dentro de la placa especial para muffins, llenar solo las ¾ partes del molde. Cocinar en horno moderado 25 minutos aproximadamente. 

Torta de Chocolate

Torta de chocolate casera
La torta de chocolate es una de las tortas que mas se usan en los cumpleaños.

Para hacer una torta que nos de masomenos 10 porciones vamos a necesitar lo siguiente:
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- 200gr de harina
- 250gr azucar
- 6 huevos
- 250gr manteca o mantequilla
- 50gr de cacao en polvo
- 1 sobre de levadura para reposteria

Cobertura de chocolate:
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- 200gr de azucar glasee
- 50 gr de cacao
- 250gr de manteca o mantequilla

La preparacion es la siguiente:
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- Primero mezclamos la manteca con el azucar hasta que se forme como una crema o pasta

- Batimos los huevos

- Juntamos el harina, el cacao, la levadura y vamos añadiendo de a poco a esta mezcla la manteca con el azucar previamente mezclados y con una cucharada de huevos batidos hasta terminar de a poco de mezclar todo bien.

- Untamos en una fuente manteca o mantequilla para que no se pegue la torta y vamos a colocar el preparado que tenemos en ella, y al horno a una temperatura de 160°. Depende el tamaño de la fuente el tiempo de cocion, pero gira alrededor de 25 minutos masomenos. (para saber si esta hecha pinchamos con un cuchillo o un palito de madera y si sale humedo es que todavia le falta un poco)

- Sacamos la torta del molde y dejamos que se enfrie

Preparacion de la cobertura:
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- Ponemos la mantequilla en una cacerola y la ponemos a fuego lento hasta que se derrita
- Mezclamos el cacao y el azucar en un bol y hacemos un agujero en el centro y vertemos la mantequilla liquida y vamos revolviendo hasta que quede una masa uniforme y luego cubrimos la torta.

Magdalenas de miel y almendras

Ingredientes

350 gramos de almendra molida.

5 huevos.

30 gramos de miel.

250 gramos de azúcar moreno.

100 gramos de harina.

1 cucharadita de café de levadura química.

Azúcar glass.

Preparación

Separamos las yemas de los huevos y las batimos en un bol junto con la miel hasta que tomen un tono blanquecino. Añadimos la harina y la levadura, mezclamos bien hasta obtener una pasta densa y reservamos.

En un bol aparte, montamos las claras con el azúcar moreno (añadiéndolo poco a poco una vez ya las tengamos casi montadas). Incorporamos poco a poco (y muy suavemente) las claras montadas a la mezcla de yemas y mezclamos hasta que todo quede unido y lo más subido posible. Añadimos entonces la almendra, uniéndolo a la mezcla de la misma manera suave, y, cuando ya tengamos la base de las Magdalenas de miel y almendra a punto, llenamos con ella tres cuartas partes de los moldes de magdalena o muffin.

Horneamos las magdalenas a 180-200 º C durante unos 15 minutos (con el horno precalentado) y dejamos enfriar.

Bizcochuelo de chocolate básico

Ingredientes:

 8 huevos

240 grs de azúcar

240 grs de harina leudante

1 cdita de esencia de vainilla

30 g de chocolate amargo en polvo

Preparación:

Batir a blanco los huevos junto con el azúcar.

Cuando se logra el punto letra o cinta, incorporar la harina y el cacao amargo en forma envolvente.

Agregar unas gotitas de esencia de vainilla.

Colocar la preparación en un molde para torta de 24 cm de diámetro enmantecado y enharinado.

Cocinar en horno precalentado a 180°C por 45 minutos. Retirar y dejar enfriar antes de desmoldar.

Masa básica para cupcakes

Ingredientes

12 forros de papel

1 3/4 tazas de harina para todo uso

2 cucharaditas de polvo para hornear

1/4 cucharadita de sal

3 claras de huevo grandes

3/4 de taza de leche, a temperatura ambiente

1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, cortada en trozos pequeños

3/4 taza de azúcar

1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

Precalentar el horno a 180° C  y colocar los forros de papel en un molde de estaño para 12 cupcakes.

Batir la harina, el polvo para hornear y la sal en un bol para airear y combinar. Reservar.

Luego batir los huevos junto a la leche en otro bol pequeño. Reservar.

En un bol grande batir con batidora eléctrica en velocidad media la manteca hasta conseguir una consistencia cremosa, aproximadamente 2 minutos.

Agregar gradualmente azúcar, batiendo hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 3 minutos, raspando el bol 1 o 2 veces. Agregar el extracto de vainilla y mezclar.

Luego agregar la mezcla de harina en 4 partes, alternando con la mezcla de los huevos con la leche. Comenzar y terminar con la mezcla de harina y batir a velocidad media hasta que quede suave antes de seguir con las adiciones restantes.

Repartir la mezcla conseguida en cada recipiente de papel para cupcake. Hornear por 20 minutos, o hasta que los bordes estén dorados o al introducir un palillo de madera en el centro éste salga con apenas algunas migas húmedas. Enfriar sobre una rejilla metálica y listo.

Bienvenidas

Hola amigas!!

Somos Karina y Kiara, madre he hija. Inauguramos este blog porque nos gustaría compartir con ustedes todas nuestras recetas, dar consejos de cocina, mostrar imagenes y videos relacionados a los que nos gusta hacer. Tengan por seguro que aprenderemos mucho y nos divertiremos. Nuestra especialidad son los pasteles, cupcakes, tortas y demás platos dulces pero aquí subiremos todo tipo de recetas y platos.

Por ultimo, como dice un famoso ratoncito (ratatuille) Cualquiera puede cocinar!!... Solo hay que tener ganas y pasión en lo que se hace.

 A cocinar!!!